「紅はるか」の糖度を調査しました

収穫から熟成が進んだため「紅はるか」の糖度を調査致しました。

※尚、さつまいもは生で食べる事はないため本データは熟成時糖度の変化例です。

中心部から下部に糖度が収集し、上部は低めという結果でした。

収穫から約１０日で１～２度近く糖度が上昇しました。

さつまいもは、６０～７０℃でじっくり火を通すと甘さが増します。